整羊整牛，也称全羊、全牛，是蒙古人款待贵宾的传统礼仪。　　自古以来，蒙古人就有吃整羊、喝马奶酒和给远征人携带绵羔羊熟肉条的习惯。元世祖忽必烈登基，建造白色大蒙古包，用整羊招待来客和祭礼神祗。 　　最隆重的席面，有整牛、珠玛、整羊三种，主要取其完整、齐全之意。　　礼献整牛，除了祭祀牺牲，一般只取牛的某一部位，比如说，为65岁以上老年人祝寿，仅象征性地献上牛乌查(蒙古族叫乌古查，即